Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | Ravintola- ja catering-ala
Kokki
Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet sekä osaa niiden käsittelyn.
Koulutuksen tiedot
Tutkintotyyppi:
Perustutkinto
Hakuaika:
18.02.2025 - 18.03.2025
Opintojen laajuus:
180 (osp)
Aloituspäivämäärä:
Elokuu 2025
Opintojen kesto:
Opintojen kesto noin 3 vuotta.
Opiskelutapa:
Lähiopiskelu
Paikkakunta:
Kitee
Kampus:
Kitee
Lähipäivät:
Opetusta ja ohjausta on arkisin, pääsääntöisesti klo 8 ja 15 välillä. Aikataulut vaihtelevat tutkinnon osittain.
Koulutuksen sisältö
Kokkina tunnet elintarvikkeet ja raaka-aineet sekä osaat niiden käsittelyn. Valmistat maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa ja osaat ottaa huomioon myös erityisruokavalioasiakkaat. Työtehtäviäsi ovat muun muassa ruokien valmistelu, ruokalistojen suunnittelu, ruokien kokkaus ja kypsennys, annosten viimeistely ja esillepano.
Opintojen aikana tutuksi tulevat:
- lounasruokien valmistus
- À la carte -ruokien valmistus
- tilaus- ja juhlaruokien valmistus
- asiakaspalvelu
- kahvilapalvelut
- elintarvikehygienia
- puhtaanapito.
Kustannukset
Oppivelvollisille opiskelu on maksutonta.
Opiskelijavalinta
Voit hakea koulutukseen, jos olet peruskoulun tänä vuonna tai aikaisemmin päättänyt oppivelvollinen.
Ala sopii sinulle, jos olet oma-aloitteinen, asiakaspalveluhenkinen etkä pelkää fyysistä työtä. Pidät nopeatahtisesta työskentelystä ja sinulla on hyvä kädentaidot.
Suomen kielen kielitaitovaatimus on YKI 2 tai A2.2 Kehittyvä peruskielitaito.
Alalla toimiminen edellyttää hyvää fyysistä ja psyykkistä kuntoa. Alalla työskentelyä voivat rajoittaa allergiat sekä tuki- ja liikuntaelinsairaudet.
Valintaperusteet ammatilliseen perustutkintoon
Yhteishaun opiskelijavalinnat julkaistaan 12.6.2025. Opiskelupaikka on vahvistettava viimeistään 26.6.2025. Varasijoilta voi tulla valituksi 15.8.2025 saakka.
Opintojen jälkeen
Ammatillisen perustutkinnon suorittaminen antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden. Opintoja voi siis jatkaa esimerkiksi ammattikorkeakoulussa tai yliopistossa.
Työpaikkojasi ovat ravintolat, henkilöstöravintolat, suurkeittiöt sekä juhlapalveluyritykset.
