Elintarvikealan perustutkinto, Leipomoalan osaamisala

Hanki maistuva ammatti!

Valmistat ruoka- ja kahvileipiä, konditoriatuotteita ja leipomoeineksiä sekä käsin että koneellisesti. Leipomossa työskentelee kondiittoreita, leipureita ja leipomotyöntekijöitä.

Kenelle?

Sinulta edellytetään kädentaitoa, tarkkuutta, hyvää muoto- ja väritajua sekä sommittelu- ja koristelutaitoa. Vaikka esim. leipomoalalla työvaiheet ovat kokonaan tai osin automatisoituja, leivontaan kuuluu paljon myös käsityötä.

Mihin työllistyn?

Leipuri-kondiittorina työskentelet pienessä tai keskisuuressa leipomoissa, teollisuusleipomossa, kaupan paistopisteessä, kahvila-konditoriossa, ravintolassa tai pitopalveluyrityksessä.

Sovellunko alalle?

Terveydellisiä esteitä ovat jauhoallergia ja astma. Lisäksi on kiinnitettävä huomiota tuki- ja liikuntaelinsairauksiin ja ihottumiin.

Koulutuksen sisältö

Opintojen aikana tutuksi tulevat:

• tuotteiden valmistuksessa käytettävät raaka-aineet
• tuotannon koneet, laitteet ja työvälineet
• ruoka- ja kahvileipien valmistus
• konditoriatuotteiden valmistus
• elintarvikkeiden myymälätoiminnot
• elintarvikkeiden valmistus kansainvälisessä ympäristössä
• elintarvikealan hygienia

Leipuri

Perinteisen leipurin ammattinimikkeen tilalla käytetään nykyisin työtehtävää kuvaavia nimikkeitä kuten taikinantekijä, ylöslyöjä tai paistaja. Taikinantekijä annostelee raaka-aineet ja valmistaa taikinan tai massan. Ylöslyöjä valmistaa taikinasta eri tuotteita ja paistaja huolehtii tuotteiden paistamisesta.

Kondiittori

Kondiittorina valmistat erilaisia makeita leivonnaisia, täytekakkuja, kääretorttuja ja pikkuleipiä. Kondiittorin työ on lähes kokonaan käsityötä.

Tutustu tutkinnon perusteisiin

Koulutuksen toteutus

Opiskelet yksilöllisesti oman henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelmasi mukaisesti ja valmistut ammattiin noin kahdessa–kolmessa vuodessa. Työpaikalla tapahtuvaa oppimista on koulutuksen aikana merkittävästi.

Opintojen kustannukset

Opetus on maksutonta. Opiskelukustannuksia tulee esim. työvaatteista ja -välineistä.

Jatkuva haku

Sinulla on jo ammatti tai olet hakemassa yhteishaun ulkopuolella — hae Jatkuvassa haussa.

Jatkuvassa haussa olevat perustutkinnot

Yhteishaku

Yhteishaku ammatillisiin tutkintoihin ja Valmaan 23.2.–23.3.2021 Opintopolku.fi -palvelussa.

Oppisopimus

Kaikki tutkintoon johtava koulutus on mahdollista suorittaa oppisopimuksella!

Kysyttävää hakemisesta?

Ota yhteyttä hakuneuvontaan: hakuneuvonta@riveria.fi ja 013 244 3000.

Katso myös

Hakeminen / ilmoittautuminen

Ota yhteyttä