In English Russian Yhteystiedot Hanketoiminta Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä
Dieettikokki

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto

Joensuu
Minna Selkimäki
Dieettikokki

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto

Joensuu
Jaa

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto, dieettikokki

Erikoistu dieettikokiksi

Dieettikokki työskentelet ammattitaitoisesti, itsenäisesti ja vastuullisesti toimipaikan toiminta-ajatuksen ja liikeidean mukaisesti. Huomioit työssäsi asiakasryhmän ja siihen liittyvät ravitsemushoidolliset erityistarpeet sekä toimipaikan taloudelliset ja laadulliset tavoitteet.

Valmistat asiakkaan erityisruokavalion mukaisia ja eettisen vakaumuksen perustuvia ruokalajeja ja aterioita. Pakkaat ja laitat esille valmistamasi ruokalajit ja ateriat sekä huolehdit niihin liittyvistä pakkausmerkinnöistä ja tuoteselosteesta.

Kenelle?

Koulutus soveltuu erityisesti suurtalous- tai ravintolakokille, joka haluaa laajentaa osaamistaan.

Mihin työllistyn?

Suoritettuasi erikoisammattitutkinnon on sinulla valmiudet työskennellä erityisruokavalioiden valmistuksen asiantuntijana ja dieettikokkina alan vaativimmissa työtehtävissä, mm. ravintoloissa, suurkeittiöissä ja erilaisissa ruokapalveluyrityksissä.

Koulutuksen sisältö ja toteutus

Monimuoto-opiskelu (lähi- ja etäopiskelu sekä työelämässä oppiminen) mahdollistaa tutkinnon suorittamisen työn ohessa. Koulutus kestää noin 1 – 1,5 vuotta. Voit suorittaa koulutuksen myös oppisopimuskoulutuksena.

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinto (160 osp) muodostuu yhdestä pakollisesta tutkinnon osasta ja valinnaisista tutkinnon osista.

Erityisruokavalioiden toteuttaminen ammattikeittiössä, 50 osp

Valinnaiset tutkinnon osat 1 (60 osp)
Yksi valinnaisista tutkinnon osista tulee olla seuraavista tutkinnon osista:

  • Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
  • Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
  • Päiväkoti- tai kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
  • Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä, 60 osp

Valinnaiset tutkinnon osat 2 (50 osp)
Valinnaiset tutkinnon osat 2:sta tulee valita vähintään 50 osaamispisteen laajuisesti tutkinnon osa tai osia.

  • Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
  • Nuorten tai työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
  • Päiväkoti- tai kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
  • Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä, 60 osp
  • Erityisruokavaliotuotteiden ja -palvelujen kehittäminen, 50 osp
  • Ammatillinen tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai toisesta erikoisammattitutkinnosta, 10-20 osp
    Tutkintoon voi sisällyttää yhden ammatillisen tutkinnon osan ammattitutkinnosta tai toisesta
    erikoisammattitutkinnosta. Tutkinnon osan laajuus voi olla tässä kohdassa vähintään 10 osaamispistettä ja enintään 20 osaamispistettä.

Osaamisen näyttäminen

Osoitat osaamisesi näyttöinä aidoissa työelämän tilanteissa. Huomioimme henkilökohtaisessa osaamisen kehittämissuunnitelmassasi nykyisen osaamisesi. Opiskelet vain niitä asioita, joita tarvitset tutkinnon suorittamiseen ja joista on sinulle eniten hyötyä. Myös yksittäisten tutkinnon osien suorittaminen on mahdollista tarpeidesi mukaan.

Tutustu tutkinnon perusteisiin

Hakeminen

Haussa olevat ammatti- ja erikoisammattitutkinnot

Valintaperusteet

Oppisopimus

Kaikki tutkintoon johtava koulutus on mahdollista suorittaa oppisopimuksella!

Kysyttävää hakemisesta?

Ota yhteyttä hakuneuvontaan: hakuneuvonta@riveria.fi ja 013 244 3000.

 


 

Ota yhteyttä

Haluatko lisätietoja koulutuksesta? Kirjoita mahdollisimman tarkasti mitä lisätietoja haluat ja täytä yhteystietosi, niin asiakaspalvelijamme ottaa sinuun yhteyttä. Voit myös soittaa p. 013 244 3000 (arkisin klo 9-14).

Jos haluat hakea koulutukseen, mutta et vielä tiedä mihin, sinun kannattaa täyttää eri lomake > täällä. Are you international? > Read more.
  • Lähettämiäsi tietoja käytetään vain koulutuspalvelujen tarjoamiseen. Emme luovuta yhteystietoja kolmansille osapuolille, emmekä käytä tietojasi suoramarkkinointiin. Lisätietoja henkilötietojen käsittelystä Riveriassa.

Katso myös